上善若水任方圓，澤被萬物而不爭名利，水在自然界有著多種多樣的存在形式，溪水、泉水、江水、井水、雨水、雪水、露水……
雖然他們的本質都是水，但水的包容性讓它常常作為載體，將外界的各種元素融入其中，使得水不僅僅是水，而多的是作為一個物質碰撞的“舞臺”。
茶與水的藝術便是其中之一，泡茶的用水不是一個新的話題，從古至今茶人們都在不斷研究不同的水質對于茶湯滋味的影響……
“其水，用泉水上，江水中，井水下”
“其山水揀乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之”
——《茶經·五之煮》
隨著當今人們生活水平的不斷提高，茶作為一個雅俗共賞的健康飲品，資深茶友們更加追求的是它在口感、滋味上的造詣。
為了對比一些常見飲用水在普洱生茶沖泡上的表現(xiàn)，我們收集了包括純凈水、蒸餾水以及不同地區(qū)的山泉水等總共6款水產品進行橫向對比，以供各位茶友參考。
審評流程
審評對象（6款常見水產品）
1號：佑林山泉（云南省邦馬大雪山）
2號：農夫山泉天然礦泉水（長白山莫涯泉）
3號：屈臣氏蒸餾水
4號：怡寶純凈水
5號：農夫山泉飲用天然水（河源市萬綠湖）
6號：農夫山泉飲用山泉水（武夷山大安源）
審評用茶
一球茶業(yè)·2021·歸真生茶
一球茶業(yè)·歸真以其過硬的品質和誠意的價格一直深受廣大茶友的喜愛，極具市場代表性，因此我們使用它來作為這次審評實驗的沖泡對象。
沖泡方式
3g茶，150ml審評杯，100℃水，悶泡5分鐘出湯
在茶葉的審評泡法下，茶湯各個維度的優(yōu)缺點更易顯現(xiàn)。
審評結果
在相同的條件下沖泡過后，我們對它們的香氣、湯色以及口感滋味進行比對并總結如下：
6號：花蜜香顯，茶湯順滑、苦澀度適中偏低，柔和度較好，水路細膩；
5號：花香純正濃郁，濃強度適中，苦澀顯而易化；
1號：香氣上表現(xiàn)穩(wěn)定且比較自然，滋味均衡、苦澀顯而能化，厚度和純度還有提升的空間，總體上表現(xiàn)良好；
2號：香氣和滋味都較為收斂，厚度較為一般；
3號：香氣不高、苦澀感低，回甘生津良好，有特殊的蒸餾水味，總體表現(xiàn)上沒有明顯的亮點；
4號：香氣較低沉、水路稍粗，厚度和純度也都還有提升空間，總體表現(xiàn)比較遜色。
總體上，6號不管在香氣、濃強度以及柔和度都表現(xiàn)非常優(yōu)秀；5號在香氣上表現(xiàn)比較突出；1號與2號在整體上都表現(xiàn)地十分穩(wěn)定且不俗；而3號與4號則表現(xiàn)一般，未能將這款茶的滋味完全展現(xiàn)出來。
此外我們也對使用蓋碗沖泡法的茶湯進行對比，對比結果與上法基本吻合。由此得見，除了茶葉本身的品質以外，水質的不同亦對茶湯的品質存在一定的影響。
但同時，一款水泡出茶湯的好壞與其本身的品質并不一定呈正相關關系，只能說明該種茶葉與該種水質的適配程度，以及是否能夠將一款茶的滋味特點更好地激發(fā)出來。
另外，除了茶與水的“木桶效應”，每個人的口感偏好都是不同的，各位茶友可再根據個人口味以及沖泡茶品來選擇更加理想的泡茶用水，以求十分之茶遇十分之水，泡得一杯好茶！
